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| Wissenswertes |
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rein pflanzlich (vegetabil) |
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| nur aus rein pflanzlichen Zutaten. |
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| lacto-vegetabil | ||||||||
| außer pflanzlichen Zutaten noch Milchprodukte (z. B. Milch, Käse, Milchzucker usw.) als Ergänzung enthalten. |
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| ovo-vegetabil | ||||||||
| außer pflanzlichen Zutaten noch Eiprodukte (z. B. Ei, Omelett, Baiser, Eierstich usw.) als Ergänzung enthalten. |
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| ovo-lacto-vegetabil | ||||||||
| außer pflanzlichen Zutaten noch Milchprodukte und Eiprodukte als Ergänzung enthalten. Dient der Vorbeugung ernährungsabhängiger Krankheiten wie Gicht, Fettstoffwechselstörungen und Herz-Kreislauferkrankungen. |
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| pesco-vegetabil | ||||||||
| außer pflanzlichen Zutaten noch Fisch als Ergänzung enthalten |
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| fettfrei | ||||||||
| höchstens 0,5 g Fett pro 100 ml verzehrfehrtiger Speise |
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| fettarm | ||||||||
| höchstens 3 g Fett pro 100 g verzehrfehrtiger Speise 1,5 g Fett pro 100 ml verzehrfertiger flüssiger Speise (z. B. Suppe) |
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| cholesterin | ||||||||
| hauptsächlich in Lebensmitteln tierischer Herkunft tägliche Aufnahme ca 0,2 - 0,8 g bei zu hoher Cholesterinaufnahme: Leberschädigung, Arteriosklerose, d. h. Kalk- und Fetteinlagerung in den Gefäßen. |
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| cholesterinfrei | ||||||||
| höchstens 0,005 g (=5 mg) Cholesterin auf 100 g/ml verzehrfertiger Speise. |
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| cholesterinarm | ||||||||
| höchstens 20 mg Cholesterin auf 100 g verzehrfertiger Speise. höchstens 10 mg Cholesterin auf 100 ml verzehrfertiger flüssiger Speise (z. B. Suppe). |
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| Geschmacksverstärker | ||||||||
| Verbindungen, die bestimmte Geschmacksrichtungen verstärken, z. B. Glutamat, Inosinat, Guanylat, Maltol. stimulieren im Mund befindliche Geschmacksrezeptoren. besitzen keinen wesentlichen Eigengeschmack, lassen aber den Eigengeschmack und die Würzung der Speisen deutlicher und abgerundeter erscheinen. |
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| ohne zugesetzte Geschmacksverstärker | ||||||||
| weder Glutamat, Inosinat usw. sind zugesetzt. |
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| ohne zugesetztes Glutamat | ||||||||
| Glutamat ist dem Lebensmittel nicht zugesetzt. |
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| Jod | ||||||||
| Jod ist Bestandteil der Schilddrüsenhormone, die nur gebildet werden können, wenn genügend Jod in der Nahrung vorhanden ist. Jodmangel führt zu Schilddrüsenunterfunktion. Die Schilddrüse versucht den Mangel auszugleichen, indem sie sich krankhaft vergrößert. Es kommt zur Kropfbildung. |
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| mit jodiertem Speisesalz | ||||||||
| Säulen der Jodmangel-Vorbeugung: jodhaltige Lebensmittel (z. B. Seefisch). jodierte Lebensmittel (z. B. VISION-Produkte, mit Jodsalz hergestelltes Brot, Wurstwaren, Käse). jodiertes Speisesalz: Dem Salz wird Natrium- oder Kaliumjodat zugesetzt, so dass pro kg mindestens 15 mg bis maximal 25 mg Jod enthalten sind. |
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| Salz | ||||||||
| empfohlene Salzaufnahme pro Tag: höchstens 5 g. mögliche Folgen bei erhöhter Salzaufnahme z. B. Bluthochdruck, Nierenerkrankungen. |
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| salzreduziert | ||||||||
| bedeutet: höchstens 250 mg Natrium pro 100 g Lebensmittel (Brot, Fertiggerichte, Suppen, Soßen, Brühen). höchstens 450 mg pro 100 g Erzeugnis aus Käse. |
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| streng natriumarm | ||||||||
| höchstens 40 mg Natrium pro 100 g verzehrfertigem Produkt. natriumarme Kost: max. 1 g Kochsalz pro Tag. Ersatz für herkömmliches Kochsalz (Natriumchlorid): Kochsalzersatzsalze: Verbindungen von Kalium, Calcium und Magnesium mit verschiedenen Speisefettsäuren, auch mit Kaliumguanylat, -inosinat zur Geschmacksabrundung. |
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| Gluten | ||||||||
| Klebereiweiß des Getreides, vor allem in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer. Bei Zöliakiekranken (Sprue): Gliadin, eine Fraktion des Glutens, kann von der Darmschleimhaut nicht verarbeitet werden und beschädigt die Darmzotten. Folgen: durchfällige Stühle und Gedeihstörungen im Kindesalter. |
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| glutenfrei: | ||||||||
| glutenhaltige Getreide und Produkte daraus meiden. stattdessen glutenfreie Produkte wie Mais und geeignete VISION-Produkte erlaubt. |
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| Purine | ||||||||
| stickstoffhaltige Verbindungen. in hohen Mengen enthalten in: Fleisch, Innereien, geräuchertem Fisch, Hefen und Hülsenfrüchte Abbau zu Harnsäuren Folgen: erhöhte Harnsäurekonzentration in den Körperflüssigkeiten Harnsäurekristalle Reizung und schmerzhafte Entzündung der Gewebe, z. B. der Gelenke, aber auch der Niere Gicht entsteht |
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| purinarm / frei | ||||||||
| purinarme Kost: Harnsäurebildung reduziert purinarme Lebensmittel: geeignete VISION-Produkte, Milch, Milchprodukte, Eier, die meisten Gemüsesorten und Getreideprodukte, also eine ovo-lacto-vegetabile Kost. |
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| lactosefrei | ||||||||
| Das Erzeugnis enthält kein Milchzucker. Milchzucker ist enthalten in: allen Milcharten und in vielen industriellen Lebensmitteln. Personen mit Milchzuckerunverträglichkeit sollten Lebensmittel meiden, die Milchzucker enthalten. |
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| hefefrei | ||||||||
| frei von Hefe und Hefezusätzen. Hefen = hoch purinhaltige Lebensmittel |
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| Geeignet zur Ernährung bei Diabetes mellitus im Rahmen eines Diätplanes | ||||||||
| Lebensmittel, die der Diät-Verordnung entsprechen, d. h. kein erhöhter Fett- oder Alkoholgehalt kein Zusatz von Glucose, invertzucker, Diaccariden, Maltodextrinen und Glukosesirup stattdessen: Fructose und Süßungsmittel BE: Um die verwertbaren Kohlenhydrate in der Gesamtkost zu berücksichtigen, erfolgt die Angabe in Broteinheiten (1 BE = 12 g verwertbare Kohlenhydrate pro 100 g verzehrfertigem Erzeugnis). |
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| Vollwert | ||||||||
| Lebensmittel, die im Rahmen einer Vollwerternährung u empfehlen sind. Vollwertig ist eine Ernährung, wenn Sie alle für den Organismus lebensnotwendigen Inhaltsstoffe ausreichend in einem ausgewogenen Verhältnis enhält. Ein Weg ist die ovo-lacto-vegetabile Kost: wenig bearbeitete Lebensmittel bevorzugen Vollkornprodukte, Kartoffeln, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Milch und Milchprodukte bevorzugen geringe Mengen an Fleisch, Fisch und Eiern die Hälfte der Lebensmittel sollte aus unerhitzten Lebensmitteln (Rohkost) stammen. Umwelt- und Sozialverträglichkeit beachten |
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| kbA = Rohstoffen aus kontrolliert biologischen Anbau | ||||||||
| Anhand von Zertifikaten muss belegt sein, dass die Rohstoffe streng nach den Richtlinien des biologischen Landbaus gewonnen wurden. Diese sind in der EG-Bio-Verordnung festgelegt. Nur zertifizierte Rohstoffe werden in kbA-Produkten eingesetzt. VERIS Erzeugnisse erhalten den Aufdruck "DE-006-Öko-Kontrollstelle". Gutes Essen - Gesünder Leben |
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| VISION-Produkte sind geeignet für die: klassische Küche vegetarische Küche diätetische Küche und so naturbelassen wie möglich! |
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| Links zum Thema ERNÄHRUNG: www.bgvv.de www.verbraucherschutz.de www.was-wir-essen.de www.suppeninstitut.de www.ProDiät.de www.convenience-guide.de www.glutyfreeshop.de Falls Sie weitere Fragen haben zum Thema Ernährung oder zu unseren Produkten, nehmen Sie bitte Kontakt mit uns auf. |
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